jamón

Jamón ibérico: las normas del «pata negra»

jamón.

(Del fr. jambon).

1. m. Pierna trasera del cerdo, curada o cocida entera.

2. m. Carne de esta pierna.

3. m. ant. Anca, pierna.

~ de pata negra.

1. m. jamón de cerdo ibérico, de pezuña negra.

~ de York, o ~ de york.

1. m. jamón cocido.

~ en dulce.

1. m. jamón que se cuece en vino blanco y se come fiambre.

~ serrano.

1. m. jamón curado.

~ york.

1. m. jamón de York.

un ~, o un ~ con chorreras.

1. exprs. iróns. U. para rechazar lo que se considera excesivo.

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